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人文学院“古韵流芳”传统文化系列活动之传统饮食论坛

人文学院“古韵流芳”传统文化系列活动之传统饮食论坛
导读:人文学院古韵流芳传统文化系列活动之传统饮食论坛在联兴楼一楼多功能厅举行,本次论坛以识'食务'者为俊杰为主题,厦大人类学研究所所长彭兆荣教授、厦大人文学院古代文学教研室主任钱建状教授、外国文学...

人文学院“古韵流芳”传统文化系列活动之传统饮食论坛在联兴楼一楼多功能厅举行,本次论坛以“识'食务'者为俊杰”为主题,厦大人类学研究所所长彭兆荣教授、厦大人文学院古代文学教研室主任钱建状教授、外国文学教研室主任夏光武副教授以及戏剧戏曲学教研室主任杨惠玲副教授通过演讲、自由讨论的形式,结合自身经历和研究方向,从人类学、戏曲学、古代文学、中西方文化等学科角度,为同学们解读传统饮食文化,并以饮食文化为切入点,研讨中国传统文化的发展与流变。

追溯经典,畅谈古今

  民以食为天,古今多少事,尽在一飨宴。彭兆荣老师从人类文明的起源开始向大家介绍了饮食的起源,指出所有的文明其实都是从吃开始的,从采集野果狩猎野兽充饥到使用明火加热烹煮再到农业畜牧业的产生和发展都和饮食息息相关。他也对如今科技进步所带来的转基因、反季节等食品安全问题表达了自己的担忧。他鼓励同学们加深对饮食文化的探讨,找到和自己学科相关的论题,不要仅仅停留在表面。钱建状老师则从中国源远流长的茶文化入手,谈到了茶文化在中国的发展过程,以及随之变化的瓷器文化。茶文化的发展体现了中国古代士人的精神指向:一是人与环境和谐自然地相处;二是谈论高雅修身养性的话题。杨惠玲老师则解读了传统戏曲中的美食文化。她说传统戏曲和美食的关系十分密切,人们一般都在茶楼或是戏园子里一边欣赏戏曲,一边享受美食。此外,在古典戏曲小说中对于美食的描写片段不仅展示平常百姓的生活,营造喜剧效果,也直接推动情节发展。从古至今,饮食文化都是传统文化不可或缺的组成部分。

中西碰撞,相互交流

  中华饮食博大精深,随着饮食文化的交流传播,精致美味的中国食品也对西方产生了震撼和影响。夏光武老师来自台湾,又有多年国外生活经历,他对于中西饮食文化的交流碰撞感触颇深。他每次把中国的八大菜系介绍给外国留学生的时候都会引起他们的阵阵惊叹,他们无一不被中国色香味俱全的美食所折服。夏老师分析说,导致中西方饮食差异的因素很多,主要分为自然因素和社会因素,其中人的信仰、习俗等也会对饮食文化产生一定影响。彭兆荣老师也从茶文化的角度分析了中国饮食文化对世界的影响,他说茶叶就是中华民族走向世界的使者之一,促进了中国文化向世界的传播。

  老师们深入浅出的演说给同学们不少的启发,大家就此展开了积极思考,并向在场的四位嘉宾踊跃提问。同学们就“东西方使用筷子和刀叉的差异”、“对'吃货'一词的看法”、“中国饮食文化对西方的传播”、“中西方饮食礼节的差异”等问题和各位老师进行了热烈探讨。老师们一一作答,师生们在讨论中碰撞思维,分享感受。四位老师表示:中华传统饮食文化是节制的,也是中和的,是和现今的酒桌文化不相符的。我们要在了解的基础上继承,对于中华传统文化的传承和发展保持一颗充满敬意和温情的心。

  据悉,本次论坛作为“古韵流芳——人文学院第二届中华传统文化系列活动”之一,由人文学院主办、人文学院课程研修班会承办,旨在以多元化视角来重新认识我们的日常,从日常中感受人文关怀与历史传承,希望加强学术活动的交互性和参与度,在探讨中引入当今社会热点话题,引发师生集体思考,共同讨论,加强学术氛围。

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